За шеста поредна година  Българската асоциaция на сомелиерите и виноценители и

За шеста поредна година  Българската асоциaция на сомелиерите и виноценители и Българската асоциация за кулинарна просвета в партньорство с Община Варна, организират   " Фестивал вино и храна " - Варна 2018 година, което ще се организира в гр. Варна от 13 до 15 април в постройка ``Варна 115`` /бул. " " 8-ми Приморски полк 115``/.

Над 560 типа виновност и достоверни артикули от дребни производители, които рядко могат да бъдат открити в комерсиалната мрежа, ще можем да дегустираме по време на Фестивала " Вино и храна ". В това вълнуващо тридневно странствуване за сетивата ни чакат забавни семинари, дегустации, артикули от фамилни ферми и дребни производители.

От основаването си през 2013 година ``Фестивал  Вино и храна " се развива и основава опция “Гурме-зона " Ресторантът “ да се трансформира в съпътстващо събитие  със независим темперамент. ``Гурме зона 2018``  представя авторски менюта на  утвърдени началник готвачи от България и  таланти при започване на своята кариера, демонстрира специфични техники, уголемява аудитория и покачва информираността по отношение на традициите в района и  новите течения в международната кулинария. 

Събитието е неповторимо за културния живот на града издигайки имиджа на Варна като гурме дестинация. 

“Българската асоциация за кулинарна просвета " е основана по самодейност на млади експерти, само че в нея членуват и професионални готвачи, с дълготраен опит както в България, по този начин и в чужбина.

13 април 2018 /петък/:

Отворено за жители: 16:00 - 20.00 ч.

Официално разкриване: 16:00 ч.

 

14 април 2018 /събота/:

Отворено: 11:00 - 19.00 ч.

 

15 април 2018 /неделя/:

     Отворено: 11:00 - 17.00 ч. 

 

·         Вход за гости с входен билет от  10.00 лева за един ден, 20 лева за три дни

·         Входът за гурме зоната  " Ресторантът " с меню на стойност 25.00 лева дневно

·         Зона " Street food ": 
- Пици с естествен мая ще показват заведения за хранене " Стария Чинар "
- Great Western Barbecue

ТАЛОНИ ЗА ЗОНА ``РЕСТОРАНТ`` МОЖЕ ДА съдебна експертиза ЗАКУПЯТ СЛЕД 16.00 Ч. НА 13.АПРИЛ НА РЕЦЕПЦИЯТА НА ФЕСТИВАЛА!

Меню
13.04.2018г. Петък – Шеф ПЕТЪР БУРАКОВ & АНИ БОЛАНД
ПРОЛЕТНИ САЛАТКИ С ХУМУС ОТ ЧЕРВЕНА ЛЕЩА

СИРЕНЕ С ЖЕНСКО БИЛЕ И АРОМАТ НА ЛИМОН, ХРУПКАВИ МОРСКИ " ЧЕРЕШИ “, РАПАНИ КОНФИ, ЧЕРИ ДОМАТИ С БИЛКИ И ДРЕСИНГ С КУРКУМА

Pet-Nat 2017 – естествено пенливо вино ВИ‘‘Царев брод‘‘

ХЛЯБ 100 ЛЕТА ОТ ПЕКАРНА ХАТОРИ

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ СПЕЛТОВО - РЪЖЕН ХЛЯБ С КВАС  ръж 40% в това число мая, спелта 60%, заредена изворна вода - сребро, слънце, зеолит, сусам, копривено брашно, резене, кимион, хималайска сол

ОПАШКА ОТ МОРСКИ ДЯВОЛ В ПУШЕН СПЕК

КРЕМ ОТ МЛЕЧЕН ГРАХ, ГЪБИ НАМЕКО, СУШЕНИ ДОМАТИ,  СОС С ЧЕРНОМОРСКА БЯЛА ПЯСЪЧНА МИДА И ШАФРАН

Blanc de Noir 2016 ВИ‘‘Едоардо Миролио‘‘
Розе 2017 Вила Басареа

ЧИЙЗКЕЙК С МАЛИНИ

БЯЛ ШОКОЛАД И ДЕХИДРАТИРАНО ЯГОДОВО МЕРЕНГЕ

Часове гурме-зона: 18:00 ч./ 50 места

КУВЕРТ 25 лева

14.04.2018г. Събота - КРИСТИЯН ПАШОВ &  АННА ПАВЛОВА
ВАРИАЦИЯ ОТ ЦВЕКЛО

СИРЕНЕ С КАШУ И ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ, КРЕСОН, МЕЛБА ТОСТ

Розе 2016 Едоардо Миролио
Розе 2016 Шато Де Берже

ХЛЯБ 100 ЛЕТА ОТ ПЕКАРНА ХАТОРИ

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ЛИМЕЦОВО - РЪЖЕН ХЛЯБ С КВАС ръж 50%, в това число мая, лимец 50%, заредена изворна вода - сребро, слънце, зеолит, орехи, сушени домати, пушен червен пипер, чесън на прахуляк, риган, хималайска сол

БУТ ОТ ИЗТОЧНОБАЛКАНСКА СВИНЯ С ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ

КРЕМ ОТ ГРАХ СЪС ЗЕЛЕН БОБ И МЕНТА,

КАЧАМАК С КРАВЕ СИРЕНЕ И ОПУШЕНА СЛАНИНА,

МИНИ ГРАДИНКА ОТ СЕЗОННИ ЗЕЛЕНЧУЦИ, СОС МАРСАЛА 

Сира Sans Barrique 2015 ВИ‘‘Братанов‘‘

  " CREMEUX “ ОТ БЪЛГАРСКА РОЗА С МАРАКУЯ И ДАКУАЗ ОТ ШАМ ФЪСТЪК

Часове гурме-зона: 13:00ч./ 50 места; 16:00ч. / 50 места 

КУВЕРТ 25 лева

15.04.2018г. Неделя – Шеф ПЛАМЕН ПЕТРОВ & Шеф СТОЯН ПЕНЕВ
АРТИШОК В ГУАЦЕТО ОТ НАХУТ С МИДИ, ПАНЧЕТА И ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ

Jamais Vu Rose 2017 Minkov Brothers wine cellar

ХЛЯБ 100 ЛЕТА ОТ ПЕКАРНА ХАТОРИ

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ БЕЗГЛУТЕНОВ ХЛЯБ С КВАС

нахут 18% - мая, елда 43%, кафяв ориз 39%, заредена изворна вода - сребро, слънце, зеолит, шарлан, цвекло на прахуляк, кимион, нигела, хималайска сол

ФИЛЕ ОТ ЕСЕТРА

ЗАПЕЧЕНО С ШИСО МАСЛО, ТАПИОКА СЪС СЕПИЯ И ТАЙ КЪРИ

LE PHOTOGRAPHE Rheinriesling 2013 Minkov Brothers wine cellar

МАНГО | КОКОС | МЕНТА

              Часове гурме-зоната: 12:00ч./ 50 места; 15:00ч. / 50 места 

КУВЕРТ 25 лева

КУВЕРТИ ЗА ЗОНА " РЕСТОРАНТ " съдебна експертиза ЗАКУПУВАТ НА РЕЦЕПЦИЯТА НА ФЕСТИВАЛА  В ПЕТЪК СЛЕД 16.00 Ч. ЗА ТРИТЕ ДНИ!